Masti su često na lošem glasu, no u stvarnosti one imaju nezamjenjivu ulogu u funkcioniranju ljudskog organizma. Zdrave masti sudjeluju u proizvodnji hormona, apsorpciji vitamina topivih u mastima i podržavaju rad mozga. Osim toga, one su koncentriran izvor energije koji tijelu omogućuje dugotrajniju izdržljivost. Umjesto da se izbjegavaju, masti trebaju biti pametno uključene u svakodnevnu prehranu.
Razlika između zdravih i nezdravih masti ključna je za razumijevanje njihove uloge. Zasićene i trans-masti, koje se često nalaze u prerađenoj hrani, povezane su s povećanim rizikom za zdravlje srca. S druge strane, nezasićene masti, prisutne u maslinovom ulju, orašastim plodovima, avokadu i ribi, djeluju zaštitno i povoljno na organizam. Redovita konzumacija ovih namirnica može pomoći u održavanju ravnoteže kolesterola i pravilnog rada krvožilnog sustava.
Uključivanje zdravih masti u prehranu ne znači pretjerivanje, već mudro doziranje. Umjeren unos osigurava stabilnu energiju, dulji osjećaj sitosti i smanjenje potrebe za nezdravim grickalicama. Primjerice, salata obogaćena maslinovim uljem ili šaka orašastih plodova kao međuobrok mogu značajno poboljšati kvalitetu prehrane. Kada se biraju prave vrste masti, one postaju saveznik zdravlja, a ne prijetnja.